COSTA:

En esta región, por estar cerca al mar, se consumen muchos los mariscos como pescado, camarones, cangrejo, entre otros. Con estas delicias del océano los residentes suelen preparar platillos como bollo de pescado, ceviche, cangrejos criollos, etc. La carne también es muy consumida en esta región, en especial la carne de res que la suele preparar como bistec de carne. Acompañantes como el arroz, el maíz, el maní, el verde y las ensaladas nunca faltarán en un plato costeño. https://ecuador.gastronomia.com/noticia/7786/gastronomia-en-el-pais-de-los-cuatro-mundos

SIERRA:

En la región interandina se consume mucho los granos como arvejas, mote, chocho, melloco y el maíz. Este último no solo se utiliza en las comidas, sino también en una bebida tradicional de la sierra llamada chicha que es a base de maíz. La papa también es muy propia de esta región, sus cultivos son múltiples. Entre los platos típicos están el cuy asado, el mote pillo, yahuarlocro, el locro de papas, hornado, llapingancho, entre otros. https://ecuador.gastronomia.com/noticia/7786/gastronomia-en-el-pais-de-los-cuatro-mundos

AMAZONIA:

Dentro de esta parte del país existe una gastronomía exótica inimaginable. Son muchas las personas extranjeras, ecuatorianos incluso, que no conocen los alimentos predilectos de esta región. Entre las frutas exóticas que se consumen están arazá, borojó, chonta y cocana. El mono, la tortuga, el gusano de chonta, serpientes y hormigas son algunos de los animales que más se consumen y los platos típicos está el zaracapota que contiene carne de tortuga, el uchumanga que consiste en una mezcla de varios intestinos de animales silvestres y el seco de guanta, siendo este el roedor más grande de la zona. El arroz y el plátano verde suelen ser los acompañantes a cada comida.https://ecuador.gastronomia.com/noticia/7786/gastronomia-en-el-pais-de-los-cuatro-mundos

INSULAR:

En las Islas Galápagos, gracias a su posición geográfica, los más consumidos son los productos del mar, como en la costa ecuatoriana. La sopa marinera, el bacalao con papas y el ceviche de canchalagua (molusco endémico) son los principales platos de esta región. Los mariscos son los protagonistas aquí y la mayoría se preparan marinados con limón.https://ecuador.gastronomia.com/noticia/7786/gastronomia-en-el-pais-de-los-cuatro-mundos